Toptotravel: คาเฟ่มุมลับๆ จุดพักนักเดินทาง Traveller’s Café & Bistro

19 สิงหาคม 2567

คาเฟ่มุมลับๆ จุดพักนักเดินทาง Traveller’s Café & Bistro

Traveller’s Café & Bistro ร้านอาหารเล็กๆ ตั้งอยู่บนเส้นทางหลวงหมายเลข 21 เพชรบูรณ์ หล่มสัก ทางขึ้นเนินเขาขาด สี่แยกไฟแดงแรกเลี้ยวขวา ถนนสาย 4 ห่างจากตัวเส้นหลัก 7 กิโลเมตรจะถึงซอย 19 สาย 4 จังหวัดลพบุรี ร้านที่บริหารงานโดย อดีตลูกเรือสายการบินกาตาร์ แอร์เวย์ ซึ่งใช้ชีวิตในการทำงานและการเดินทางเกือบสิบปี ก่อนจะกลับมาพัฒนาบ้านเกิดด้วยความรักและตั้งใจ

แรงบันดาลใจ เกิดจากความตั้งใจของเจ้าของร้าน Traveller’s Café & Bistro มาจากที่เป็นคนจังหวัดลพบุรี อำเภอพัฒนานิคม เห็นความสวยงามของธรรมชาติที่บ้านเรา มีเขา มีป่าไม้ มีแม่น้ำในพื้นที่ใกล้เคียงหินซ้อน ที่เราอยู่เป็นเขตติดต่อ ก็ปักหมุดเอาไว้แล้วว่า หากมีโอกาส... ซึ่ง ณ ตอนนั้นคาเฟ่ยังไม่เยอะมาก แต่ตั้งใจไว้ว่า อยากกลับมาทำอะไรสักอย่างเพื่อพัฒนาบ้านเกิดของตนเเอง

ชีวิตไม่แน่นอน ไปทำงานต่างประเทศแล้วกลับมาเมืองไทย อยากเปิดคาเฟ่แนวอาหารนานาชาติ มีเมนูหลากหลายแต่ยังไม่เยอะมาก พยายามปรับให้มากขึ้น แต่ตอนนี้เราทำกันเพียงสองคน เป็นสไตล์โฮมเมดจริงๆ เราจะมีความชัดเจนกับลูกค้า หากถามมา เราก็จะแจ้งกับลูกค้าว่า สิ่งไหนทางเราทำเองหรือรับมา ถือว่าความชัดเจน ความซื่อตรงและมีการแจ้งลูกค้าตั้งแต่แรก เป็นจรรยาบรรณและนโยบายของเรา ลูกค้ามาก็ภูมิใจนำเสนอว่าใกล้บ้านเรามีกิจกรรมอะไรบ้าง เรามีเขาที่สวยงาม ธรรมชาติที่สวยงาม มีแม่น้ำที่สวยงาม มีกิจกรรมพายเรือคายัค มีมากมายที่ซ่อนอยู่ที่ทุกคนต้องมาค้นหา ....

ช่วงหน้าไฮซีซันของที่นี่ คือช่วงหน้าหนาว อากาศเย็นสบาย แม้จะไม่ได้เป็นช่วงยาวแต่ก็อากาศดีมากๆ โดยจุดท่องเที่ยวใกล้ๆ ก็จะมีเขาพญาเดินธงสวิสเซอร์แลนด์เมืองไทย มีภูทรัพย์เหล็ก มีเส้นทางเชื่อมมวกเหล็ก เขาใหญ่ได้ด้วย ถ้ามาเส้นนี้ไม่ไกลจากเส้นเพชรบูรณ์หล่มสัก เป็นทางเลือกทางผ่านเพียงหนึ่งคืนหรือแวะผ่าน ถ้าอยู่ในแผนการเดินทาง จะสามารถตอบโจทย์และครอบคลุมได้ มาจากกรุงเทพฯ ไม่ไกล หรือไปกรุงเทพฯ ด้วยเส้นทางนี้ได้ ก็ไม่ไกลอาจจะอ้อมนิดหนึ่ง แต่เป็นการอ้อมที่คุ้มค่า เพราะระหว่างทางมีวิว มีหอมนสิการ มีที่ท่องเที่ยว คาเฟ่ต่างๆ ลูกค้าจะชอบที่นี่มาก

ที่มาของ มุมพักนักเดินทาง เจ้าของร้าน บอกว่า “...ตั้งชื่อว่า มุมพักนักเดินทาง ในที่นี้เหมือนเราเดินทางไปทำงานไปท่องเที่ยว เราเก็บของที่ระลึกเล็กๆ น้อยๆ เข้ามา ที่สามารถหยิบจับได้ง่ายๆ ไม่หนักมาก เพื่อที่สามารถนำมาแชร์ความทรงจำของเราได้ ทุกๆ ของที่นำมามีเรื่องราวในนั้น อยากนำมาถ่ายทอดให้ลูกค้าส่วนอีกมุมหนึ่งคือลูกค้าเป็นนักเดินทางเช่นกัน ที่เดินทางไปที่ต่างๆ ในประเทศหรือในโลกนี้ ก็มาแชร์ประสบการณ์กัน วันหนึ่งจุดหมายเดินทางของเราอาจจะเป็นจุด ๆ หนึ่ง ที่หากเราทำดี คิดดี ก็จะนำทางเราไปทางที่ดีดีๆ นั่นคือความหมายของมุมพักนักเดินทาง ให้ทุกคนมาเที่ยว... มาชิล... มาให้ลืมความสับสนในสังคม เป็นมุมคาเฟ่ลับ ๆ ที่ยังไม่ได้ทำการตลาดมาก อาศัยลูกค้ารีวิวและบอกต่อ นั่นคือความหมายของ มุมพักนักเดินทางหรือ Traveller’s Café & Bistro”

ส่วนของ Bistro “ส่วน Bistro ของเราคือตั้งใจจะเป็นคาเฟ่สไตล์บิสโทรเล็กๆ ที่ทำกันเอง ตอนนี้ก็พัฒนาเมนูมากขึ้นจนเหมือนกับเป็นร้านอาหารเล็กๆ แล้ว นิวยอร์คบัฟฟาโลวิงส์ เสริฟกับซอสทำเอง ซีซ่าร์สลัดยังคงความเป็นออริจินอล ให้ลูกค้าเกิดความคุ้มค่าในการมาชิมอาหารที่นี่ อาจจะช้าหน่อยแต่เราตั้งใจทำด้วยความตั้งใจ ลูกค้าบางท่านจะรู้แนว จะโทรมาสั่งก่อน แต่โทรมาก็จะกะเวลาที่จะมาให้ใกล้เคียงที่จะเข้ามาเพื่อรสชาติอาหารที่มีความสดใหม่

ภายในร้านตกแต่งสวยสะดุดตา โดยเฉพาะมุมแม่เหล็กติดตู้เย็น จากทั่วทุกมุมโลก สถานที่ท่องเที่ยวต่างประเทศ …..ภายในร้าน Traveller's Cafe คาเฟ่ตกแต่งอย่างน่านั่ง มีกระจกบานใหญ่ทำให้ดูโปร่งสบาย สามารถจิบกาแฟไปพร้อมกับพักสายตาชมความเขียวขจีของต้นไม้ได้อย่างเพลิดเพลิน ใครที่อยากสูดอากาศสัมผัสธรรมชาติยังมีพื้นที่ด้านนอกให้ได้นั่งชิลล์ๆ เช่นกัน

อาหาร ที่คัดมาแต่ละเมนู ค่อนข้างเป็นซิกเนเจอร์ จะทำเอง เช่นแฮมเบเกอร์ สแปนิชชิลี่ เมนูจะเปลี่ยนไปตามความนิยมของลูกค้า และการนำเสนอที่อยากให้ลูกค้าได้ทดลองชิม แต่เมนูหลัก จะเป็นพิซซ่า หรือพาสต้า หรือเมนูข้าวต่างๆ ทางร้านมีบริการ

พิซซ่า หน้าซอสเห็ดทรัฟเฟิลและเห็ด เห็ดดำมีความหอมที่เตะจมูก เมนูนี้ยอดนิยม แป้งบางกรอบเพื่อให้เข้าถึงรสชาติของตัวหน้ามากขึ้น แต่ขึ้นอยู่กับความชอบของลูกค้า และเมนูฟิชแอนด์ชิพ ร้านของเราเป็นฮาลาล เป็นการทอดที่กรอบคงความต้นตำรับใช้ปลาคอส ซอสโฮมเมด ทำเองเพื่อควบคุมรสชาติและสร้างเอกลักษณ์ โดยมีเมนูต่างๆ อาทิเช่น

Traveller's weekend special Menu

เมนูพิเศษ Fish and chips. ฟิตแอนด์ชิปส์

Turkish style Beef kebab skewers.เคบับเนื้อ

Spicy tuna lettuce wraps. ทูน่าห่อสลัด

Crispy chicken burger เบอเกอร์ไก่กรอบ

"ชีวิต" มีเรื่องราวดีๆ เกิดขึ้นทุกเวลา ...
ชีวิตกับการเดินทาง กับการทำงานสายการบินที่ดีที่สุดในโลก 2024 และปีนี้ก็เป็นอีกปีหนึ่งที่ได้รับรางวัลจาก Skytrax ของสายการบินกาตาร์แอร์เวย์ ถือเป็นประสบการณ์ที่มีส่วนสำคัญในการนำมาประยุกต์ใช้กับร้านแห่งนี้

“... ทำงานสายการบินมาเกือบสิบปี ถือว่าเป็นช่วงขีวิตของประสบการณ์ที่ดีมากไม่เสียดายเวลาที่ผ่านมาเ เวลาของลูกเรือจะผ่านไปอย่างรวดเร็วการทำงานลูกเรือให้ประสบการณ์ที่ดีมากๆ ไม่สามารถหาที่ไหนได้ อธิบายให้ใครเข้าใจก็ยากมาก

การเดินทางไปยังที่ต่างๆ ทำให้เราได้เปิดประสบการณ์ใหม่ๆ บนโลกใบนี้ โดยเฉพาะวัฒนธรรมการกินอยู่ เราชอบทานไปที่ไหน จริงที่ว่า เราไม่สามารถรู้จักหลายสิ่งบนโลกนี้ได้ แต่เราเปิดใจเพื่อรับอาหารใหม่ๆ เข้ามาในชีวิตได้ บางประเทศทานเราอาจจะไม่ทาน หรือบางประเทศไม่ทานแต่บ้านเราทาน แค่แตกต่างในเรื่องของวัฒนธรรมการกินอยู่ ความแตกต่างที่ทำให้เรารู้ เข้าใจให้เกียรติ เราเอามาแชร์ในอาหาร เราอยากทำให้มากขึ้น สิ่งที่เราไปเจอมา อาหารแต่ละแห่งเพียงแต่ผลิตภัณฑ์แต่ละแห่งจะแตกต่างกัน”

ลองมาสัมผัสกับบรรยากาศและเมนูอาหารของร้านอาหารในมุมลับ ๆ จุดพักนักเดินทาง ที่น่าสนใจแห่งนี้ กันดู... มาแชร์ประสบการณ์ มาแชร์เรื่องราว ของกันและกัน ที่นี่ ทราเวิลเลอร์ส คาเฟ่ แอนด์ บิสโทร