Toptotravel: Indus (อินดัส) ความอร่อยไม่มีวันหยุด

16 ตุลาคม 2563

Indus (อินดัส) ความอร่อยไม่มีวันหยุด

ร้านที่ Toptotravel จะชวนทุกท่านไปกินด้วยกัน คืออาหารอินเดีย ร้านอยู่ ใกล้แค่นี้เอง อินดัส ความอร่อย
ที่คอยคุณไปพบ เป็นร้านอาหารอินเดีย เก่าแก่อีกร้านหนึ่งในเมืองไทยที่เปิดบริการมาอย่างยาวนาน เน้นเสิร์ฟอาหารทางภาคเหนือของประเทศอินเดีย มีรสชาติแบบต้นตำรับแดนภารตะแท้ๆ และมีเอกลักษณ์เฉพาะของร้านคือกลิ่นเครื่องเทศไม่แรงจนเกินไป ทำให้อาหารมีรสชาติที่กลมกล่อมและทานง่าย วันนี้ถือเป็นครั้งแรก กับประสบการณ์ การรับประทานอาหารอินเดียอย่างที่ไม่เคยสัมผัสที่ไหนมาก่อน

ร้าน Indus สืบทอดความอร่อยที่มีมาอย่างยาวนานกว่า 15 ปี รสชาติ ต้นตำรับจากแดนภารตะ ของร้านอาหารอินเดียในกรุงเทพฯ ร้าน Indus เสิร์ฟอาหารอินเดียสไตล์โมกาลัยแท้ ๆ ตั้งแต่ปี 2548 การันตีความเป็น “อาหารอินเดียสูตรต้นตำรับ” ควรค่าแก่การลิ้มลอง ด้วยเมนูอาหารจะมีให้เลือกรับประทานอย่างหลากหลายในย่านนี้มานานนับ 15 ปี

ร้านอาหารอินเดียแบบ Fine Dining ที่เปิดบริการเป็นเจ้าแรกๆ ในกรุงเทพฯ ที่นี่คือสถานที่รวบรวมความงดงามของศิลปะอินเดียได้อย่างลงตัว ร้านอาหารซึ่งตั้งอยู่ในบ้านสไตล์อาร์ตเดโคในปี 1960 ประกอบ

ด้วยห้องอาหารที่หรูหราบาร์ที่กว้างขวาง ผนังภายในตกแต่งด้วยคอลเลคชั่นงานศิลปะที่น่าประทับใจในขณะที่ประตูทางเข้ามีกรอบรูปแบบ Rajasthani โบราณเพื่อสร้างบรรยากาศที่สง่างาม บรรยากาศสุดหรูหราสไตล์อินเดีย อีกทั้งยังกว้างขวางและมีบรรยากาศสบายๆ ที่ชวนให้นั่งเพลินตั้งแต่มื้อเที่ยง-จรดค่ำ

สำหรับเมนูอาหารก็รังสรรค์โดยเชฟชาวอินเดียมือฉมังกับสูตรแบบต้นตำรับของชาวอินเดีย ที่มีเครื่องเทศเป็นตัวชูโรง ผสานกับวัตถุดิบชั้นยอด เมนูเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ใส่เครื่องเทศอย่างพอเหมาะ ให้รสสัมผัสที่ลุ่มลึก ข้าวหมกไก่อินเดีย, ชีสคอทเทจหั่นเต๋า และ naan หนึ่งในไฮไลต์ของที่นี่ ทั้งยังมีจานเด็ดจากเตาทันดูร์ และเมนูมังสวิรัติที่ใช้เครื่องเทศสูตรพิเศษของทางร้าน ภายในร้านประดับด้วยงานศิลป์สไตล์อินเดีย

Tandoori creamy broccoli,kebab-e-malai, tandoori tiger prawn (Panjab)

ข้าวหมกไก่

เมนูเรียกน้ำย่อยจานแรก ของอาหารอินเดียที่ขาดไม่ได้เลยคือ แป้งโรตี ที่พร้อมเสิร์ฟกับ ซอส
ประกอบไปด้วย มะขาม มะม่วง และ มิ้นต์

มะเขือม่วงปรุงด้วยหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ โยเกิร์ต และเครื่องเทศ

ขนมปังกรอบราดด้วยท็อปปิ้ง/Papdi chaar (Delhi)

ข้าวหมก มีไก่หมักเครื่องเทศ โรยด้วยหอมเจียวกับหญ้าฝรั่น อบในหม้อทองเหลืองปิดผนึกสนิท

Raan sikandari (INDUS VALLEY)**

Paratha bread

Indus รวบรวมอาหารอินเดียจากทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ อาทิ เนื้อแกะส่งตรงจากฟาร์มคุณภาพ, กุ้งลายเสือ, ไก่ ฯลฯ เชฟรังสรรค์เสิร์ฟเป็นเมนูต่างๆ เช่น เมนูซิกเนเจอร์จากแคชเมียร์, Murgh Makhanwala (แกงกะหรี่ไก่) สูตรต้นตำรับจากนครนิวเดลี ที่รสชาติเข้มข้นเข้าถึงความเป็นอินเดียอย่างแท้จริง กลมกล่อม ถูกปาก การันตีคุณภาพความอร่อยด้วย มิชลินเพลท อินดัส ร้านอาหารคุณภาพดีที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่และปรุงอย่างพิถีพิถัน และมีเมนูทั้งเนื้อสัตว์และมังสวิรัติเป็นทางเลือก

คุณสิธธัตถะ เซกาล กรรมการผู้จัดการ

Indus (อินดัส) ขึ้นปีที่ 16 ต้นตำนานความอร่อยผู้บุกเบิก คุณสิธธัตถะ เซกาล กรรมการผู้จัดการ นักธุรกิจเชื้อสายอินเดียที่เกิดและเติบโตในประเทศไทไทย เล่าถึง ร้านอาหารอินดัส เล่าให้ฟังว่า ร้าน Indus (อินดัส) กับเรื่องราวความอร่อยของครอบครัว ที่ร้าน อินดัส ครอบครัวบอกว่า ที่นี่ปรุงอาหารแบบความอร่อยไม่มีวันหยุด เป็นร้านที่ทำอาหารจากความชื่นชอบของครอบครัว และรสชาติของอาหาร ไม่เคยเปลี่ยนแปลง เพราะครอบครัว คุณสิธธัตถะ เซกาล มารับประทานอาหารที่ร้านเป็นประจำ

ส่วนที่ร้าน ปรุงอาหารอินเดีย แนวสุขภาพ และความภาคภูมิใจคือ ชื่อ ‘Indus’ ได้รางวัล Michelin Plate ประเภท ร้านอาหารอินเดียที่สดใหม่และมีชีวิตชีวาด้วยวัตถุดิบคุณภาพสูง การนำเสนอที่สร้างสรรค์และที่สำคัญที่สุดคือ คุณภาพของอาหารที่มีรวชาติอร่อย เน้นที่การจัดหาวัตถุดิบคุณภาพสูงในท้องถิ่นที่ปลูก
ในสภาพที่ยั่งยืนโดยให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เป็นสารอินทรีย์และมีปริมาณคาร์บอนต่ำ ซึ่งรวมถึงการปลูกวัตถุดิบบางอย่างในฟาร์มที่ทางร้านสั่งยาวนานไม่เคยเปลี่ยน ลูกค้าไม่ต้องกังวลใจเรื่องคุณภาพของอาหาร