เชฟเคลมองต์ เฮอร์นานเดส จับมือเชฟมานูเอล อลอนโซ จาก Restaurante Casa Manolo ประเทศสเปนร่วมรังสรรค์ค่ำคืนแห่งรสชาติ ในวันที่ 29 เมษายน 2569 นี้
ดิ อัลเลียม แบงค็อก (The Allium Bangkok) เปิดตัว Mediterranean Series คอร์สดินเนอร์สุดพิเศษภายใต้คอนเซ็ปต์ Four-Hands Dining ในวันที่ 29 เมษายน 2569 นี้ ประเดิมครั้งแรกด้วยธีม Spanish Heritage นำโดยเชฟเคลมองต์ เฮอร์นานเดซ (Clément Hernandez) เอ็กเซ็กคิวทีฟเชฟของห้องอาหาร ดิ อัลเลียม แบงค็อก ร่วมกับเชฟมานูเอล อลอนโซ (Manuel Alonso) เชฟเจ้าของรางวัลมิชลินสตาร์จากร้าน Restaurante Casa Manolo เมืองไดมุส แคว้นบาเลนเซีย ประเทศสเปน ถ่ายทอดเสน่ห์ของอาหารสเปนผ่านมุมมองร่วมสมัย ไล่เรียงรสชาติอย่างมีชั้นเชิง ตั้งแต่โมเดิร์นทาปาส อาหารทะเล เมนูเนื้อสัตว์ ไปจนถึงของหวาน
สำหรับคอร์สดินเนอร์สุดพิเศษภายใต้ Mediterranean Series จะจัดขึ้นเป็นประจำทุกไตรมาส ที่ ดิ อัลเลียม แบงค็อก โดยเชิญเชฟชั้นนำจากหลากหลายภูมิภาคมาสร้างสรรค์เมนูพิเศษร่วมกับเชฟเคลมองต์ เพื่อนำเสนอรสชาติที่ยึดโยงกับวัตถุดิบเมดิเตอร์เรเนียน ความลึกซึ้งของรสชาติ และความเรียบง่ายอย่างมีระดับ ทุกเมนูนำเสนอในรูปแบบแชร์ริ่ง เพื่อให้ทุกคนได้ร่วมแบ่งปันช่วงเวลาแห่งความอร่อย พร้อมสำรวจรสชาติไปด้วยกันในบรรยากาศที่เปี่ยมชีวิตชีวา
เชฟมานูเอล อลอนโซ เป็นที่รู้จักจากแนวทางการทำอาหารที่เน้นอารมณ์และประสาทสัมผัส โดยแต่ละจานถูกรังสรรค์ขึ้นเพื่อปลุกความทรงจำ ถ่ายทอดเรื่องราวของสถานที่ และมอบประสบการณ์ความรู้สึกให้กับผู้รับประทาน ร้าน Casa Manolo ของเขาได้รับการแนะนำใน Michelin Guide ต่อเนื่องยาวนานกว่าทศวรรษ และยังได้รับรางวัล Repsol Suns ซึ่งสะท้อนถึงมาตรฐานความเป็นเลิศทางอาหารอย่างสม่ำเสมอ
สำหรับตอนเปิดตัวของ Mediterranean Series ในครั้งนี้ เมนูถูกสร้างสรรค์โดยผสานเอกลักษณ์อาหารสเปนร่วมสมัยของเชฟอลอนโซ เข้ากับแนวทางการทำอาหารของเชฟเคลมองต์ที่ได้รับอิทธิพลจากพื้นฐานคลาสสิกแบบฝรั่งเศส
เริ่มต้นด้วยเมนูโมเดิร์นทาปาส ตามด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างทูน่าทาร์ทาร์และฟัวกราส์เทอรีน ก่อนต่อด้วย Fideuà เมนูอาหารทะเลพื้นบ้านของสเปน ประกอบด้วยกุ้งลายเสือ ปลาหมึก ปลากะพง และซอสไอโอลี จากนั้นอิ่มอร่อยกับจานหลักที่เสิร์ฟเป็นปาเอญ่าสไตล์บาเลนเซียแบบดั้งเดิมขนาดใหญ่ และปิดท้ายด้วยของหวาน ได้แก่ Turrón de Jijona นูกัตเนื้อนุ่มเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม และ Arroz con Leche หรือพุดดิ้งข้าวสไตล์สเปนโรยหน้าด้วยอบเชยSpanish Heritage ให้บริการเฉพาะมื้อค่ำ ในวันที่ 29 เมษายน 2569 เวลา 18.00 น. – 21.00 น. ราคา 2,500++ บาทต่อท่าน สำหรับเมนูแชร์ริ่ง 6 คอร์ส รวมเครื่องดื่มต้อนรับ น้ำดื่ม และชา หรือกาแฟ
สมาชิก Marriott Bonvoy รับส่วนลด 10% และสมาชิก Club Marriott รับส่วนลด 20% ดิ อัลเลียม แบงค็อก ตั้งอยู่บนชั้น 3 ของ โรงแรมดิ แอทธินี โฮเทล แบงค็อก, อะ ลักซ์ชูรี คอลเล็คชั่น โฮเทล ห้องอาหารและบาร์สไตล์เมดิเตอร์เรเนียนที่ได้รับแรงบันดาลใจจากครัวของสเปน ฝรั่งเศสตอนใต้ อิตาลี และกรีซ โดดเด่นด้วยแนวคิด Social Dining ที่ออกแบบประสบการณ์การรับประทานอาหารเพื่อการแบ่งปัน พร้อมเมนูรสชาติสดใหม่ เครื่องดื่มหลากหลาย และบรรยากาศผ่อนคลายมีชีวิตชีวาที่เชื้อเชิญให้ผู้คนมาพบปะสังสรรค์ร่วมกัน
เส้นทางสายอาหารของเชฟมานูเอล อลอนโซ เริ่มต้นขึ้นในปี พ.ศ. 2528 เมื่อครอบครัวของเขาก่อตั้งร้าน Casa Manolo บนชายหาดเมืองไดมุส โดยในช่วงแรกเป็นเพียงร้านอาหารเล็ก ๆ ที่นำเสนออาหารทะเลสดจากท้องถิ่น ก่อนจะค่อย ๆ พัฒนาและยกระดับสู่จุดหมายปลายทางด้านอาหารระดับไฟน์ไดนิ่ง ที่ได้รับการยอมรับในด้านความประณีตของอาหาร พร้อมยังคงยึดโยงกับรากเหง้าเมดิเตอร์เรเนียนอย่างลึกซึ้ง
สำรองที่นั่งได้ที่
https://athenee.co/MediterraneanSeries
โทร. 02 650 8800 หรืออีเมล fb.theathenee@luxurycollection.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น