ไซมิส แอสเสท เปิดตำรับ ข้าวแช่ชาววัง 8 เครื่องเคียง ที่ร้าน “มารี กีมาร์”

เมื่อฤดูร้อนเวียนกลับมาอีกครั้ง ร้านอาหารไทย “มารี กีมาร์” หนึ่งในธุรกิจอาหารของ บริษัท ไซมิส แอสเสท จำกัด (มหาชน) หรือ SA ชวนสัมผัสเมนูคลายร้อนแบบไทยแท้กับ “ข้าวแช่ตำรับมารี กีมาร์ 2569” ถ่ายทอดเสน่ห์ของอาหารไทยชาววังผ่านความประณีตในทุกขั้นตอน โดย เชฟปิ๊ก – คณิน สินพันธ์ Executive Chef ของร้าน ที่คัดสรรวัตถุดิบจากหลายจังหวัดทั่วประเทศมารังสรรค์เป็นสำรับอาหารฤดูร้อนที่งดงามทั้งรสชาติและเรื่องราว

ร้านอาหาร “มารี กีมาร์” ยังเป็นร้านอาหารไทยที่ได้รับตราสัญลักษณ์ Thai SELECT จากกระทรวงพาณิชย์ ซึ่งเป็นเครื่องหมายรับรองคุณภาพอาหารไทยแท้ในระดับสากล ขณะที่เมนู “ข้าวแช่ตำรับมารี กีมาร์” ถือเป็นหนึ่งในเมนูประจำฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รอคอยของลูกค้าในทุก ๆ ปี

ในโอกาสนี้ คุณอายุษกร อารยางกูร Group F&B Director บริษัท ไซมิส เทสท์ จำกัด และ เชฟปิ๊ก คณิน สินพันธ์ ได้ร่วมต้อนรับสื่อมวลชนและแขกผู้มีเกียรติให้ร่วมสัมผัสเมนูข้าวแช่ตำรับพิเศษดังกล่าว ท่ามกลางบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเอง พร้อมถ่ายทอดเรื่องราวของอาหารไทยโบราณผ่านการจัดสำรับอย่างพิถีพิถัน

ข้าวแช่ปีนี้ถูกจัดเสิร์ฟอย่างประณีตใน ภาชนะรักษ์โลกจากจังหวัดเชียงใหม่ ซึ่งเป็นผลงานของศิลปินท้องถิ่น สะท้อนความงดงามของศิลปหัตถกรรมไทยผ่านภาชนะที่ใช้เสิร์ฟอาหาร พร้อมลำดับการรับประทานแบบโบราณ แบ่งออกเป็น 3 สำรับ

สำรับแรก : ของว่างคลายร้อนจากตำรับอยุธยา

เริ่มต้นมื้อด้วยเมนูโบราณ “แตงโมหน้าปลาแห้ง” ของว่างขึ้นชื่อมาตั้งแต่สมัยอยุธยา โดยคัดเลือกแตงโมเนื้อหวานจากจังหวัดสุพรรณบุรี รับประทานคู่กับปลาแห้งที่ใช้ปลาช่อนแดดเดียวจากจังหวัดสิงห์บุรี นำมาย่างด้วยเตาถ่าน ก่อนโขลกให้ฟูและผัดจนแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำตาลดอกมะพร้าวจากจังหวัดสมุทรสงคราม ดอกเกลือ และหอมเจียว

สำรับที่สอง : ข้าวแช่ตำรับไทยกับเครื่องเคียง 8 อย่าง

หัวใจสำคัญของเมนูคือ ข้าวแช่ ที่เชฟปิ๊กเลือกใช้ข้าวพันธุ์ “เจ๊กเชย” จากจังหวัดสระบุรี ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องความหอมและเม็ดข้าวที่สวยงาม นำมาหุงอย่างพิถีพิถัน ก่อนแช่ใน น้ำแร่จากอำเภอลาดหลุมแก้ว จังหวัดปทุมธานี ที่ผ่านการต้มและพักในโอ่งดินเผา จากนั้นลอยด้วยดอกไม้หอม 4 ชนิด ได้แก่ ชมนาด กระดังงาไทย กุหลาบมอญ และดอกมะลิ ก่อนอบควันเทียนให้เกิดกลิ่นหอมละมุน

เสิร์ฟคู่กับ เครื่องเคียงโบราณ 8 อย่าง ได้แก่

• ลูกกะปิหอมชุบไข่ทอด รับประทานคู่กระชายอ่อนแกะสลักเป็นดอกจำปา

• หอมแดงสอดไส้ปลา

• พริกชี้ฟ้าแห้งสอดไส้ปลา

• พริกหยวกสอดไส้หมูผัดห่อไข่ เอกลักษณ์ของร้านมารี กีมาร์

• ปลาช่อนแดดเดียวฉาบหวาน

• ไชโป๊วผัดหวานน้ำมันหมู

• หมูฝอยทอดกรอบ

• ไข่เค็มชุบแป้งทอด รับประทานคู่มะม่วงเขียวเสวยและผักแนมตามตำรับ
สำรับสุดท้าย : ของหวานฤดูร้อน

ปิดท้ายสำรับด้วยของหวานฤดูร้อน “ส้มฉุนมะยงชิด” ที่ใช้มะยงชิดสดใหม่จากจังหวัดนครนายก โรยด้วยหอมเจียวและขิงอ่อนซอย เพิ่มมิติรสชาติหวานอมเปรี้ยว สดชื่น เหมาะสำหรับฤดูร้อน

นอกจากนี้ทางร้านยังมี ชุดตะกร้าข้าวแช่สำหรับซื้อกลับบ้าน สำหรับ 2 ท่าน
พร้อมขนมทองมารี 1 กล่อง ในราคา 1,299 บาท

เมนู “ข้าวแช่ตำรับมารี กีมาร์ 2569” ให้บริการในราคา 999++ บาทต่อสำรับ
(รับประทานที่ร้านเท่านั้น)  ตั้งแต่วันที่ 15 มีนาคม – 15 พฤษภาคม 2569

ผู้ที่สนใจสามารถมาลิ้มลองสำรับข้าวแช่ตำรับไทยได้ที่ ร้านอาหารมารี กีมาร์ ชั้น 28

โรงแรม Wyndham Bangkok Queen Convention Centre Hotel 
เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 11.00 – 21.00 น. 

สอบถามข้อมูลหรือสำรองที่นั่ง โทร 090-234-5822
รายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ www.marieguimarbkk.com

จันทร์แรม พยัพศรี (พี่แรม) GOLFER สวิงก้านเหล็กสาวจากแดนที่ราบสูง

ทริปนี้ toptotravel อยู่ที่ บ้านไม้ชายน้ำ ปากช่อง สระบุรี ร้านสไตล์วินเทจ รสชาติดี บรรยากาศเยี่ยม ร้านสวยถูกใจสายวินเทจ ย้อนเวลาไปในวันวานด้วยของสะสมโบราณมากมาย ในร้านจะวัยไหนก็มาได้ ร้านอาหารบรรยากาศดี อยู่ติดริมน้ำ มีโซนให้เลือกนั่งหลายโซน ตอบโจทย์สายครอบครัวที่อยากจัดงานสังสรรค์และงานฉลองวันเกิด อาหารหลากหลาย ถูกปากทุกวัย จองโต๊ะได้ทุกวัน

จันทร์แรม พยัพศรี (พี่แรม)

เราเดินชมบรรยากาศร้าน เรียกว่าที่นี่ตอบโจทย์คนชอบระลึกถึงความหลัง บรรยกาศร้านตกแต่งสไตล์วินเทจ มีของสะสม ของเล่น ของเก่าไว้เพียบ! นำของเก่าของเก็บรุ่นพ่อรุ่นแม่ มาจัดร้านเป็นร้านขายของชำย้อนวัยกลับไปในยุค 70 กันอีกครั้งร้านบ้านไม้ชายน้ำเปิดให้บริการมานานกว่า 20 ปี โดดเด่นด้วยการตกแต่งที่ผสมผสานร้านอาหารเข้ากับพิพิธภัณฑ์ของสะสมโบราณ เช่น โปสเตอร์หนังเก่า ของเล่นวินเทจ และของตกแต่งย้อนยุค สร้างบรรยากาศที่อบอุ่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่นี่เรามีโอกาสพบภรรยาเจ้าของร้าน จันทร์แรม พยัพศรี (พี่แรม)
สวิงก้านเหล็ก ดีกรีความฮอตที่สามารถทำโฮล-อิน-วันได้ 3ครั้ง ในชีวิตการเล่นกอล์ฟมา 7 ปี

พี่แรม ให้เกียรติเล่าถึงครั้งหนึ่ง สมาชิกชาวเอ็กเซคคิวทีฟ กอล์ฟ สัมภาษณ์พิเศษ เพื่อเป็นการต้อนรับฉบับที่ 140 EXECUTIVE จึงได้เชื้อเชิญ GOLFER สวิงก้านเหล็กสาวจากแดนที่ราบสูงมาขึ้นคอลัมน์ ด้วยดีกรีความฮอตที่สามารถทำโฮล-อิน-วันได้ 3ครั้ง ในชีวิตการเล่นกอล์ฟมา 7 ปี มารู้จักเกร็ดเล็ก ๆ ของจันทร์แรม พยัพศรี นักกอล์ฟสาว จากเมืองย่าโม จังหวัดนครราชสีมา เกิดเมื่อวันที่ 27 ธันวาคม 2500 ปัจจุบันดำรงตำแหน่ง กรรมการผู้จัดการร้าน บ้านไม้ชายน้ำ งานอดิเรก คือเดินสายสวิงกอล์ฟนั่นเอง 

จันทร์แรม พยัพศรี (พี่แรม) เริ่มเข้าสู่วงการกอล์ฟได้ 7 ปี ซึ่งที่มาของการเข้าสู่วงการในครั้งนี้พี่แรมเล่าให้ฟังว่า "พี่เริ่มเล่นกอล์ฟเพราะสามี คุณชาญชัย สถานสถิตย์ (พี่ขวด) เจ้าของร้านบ้านไม้ชายน้ำ เป็นผู้ชักชวน ประกอบกับมีสนามกอล์ฟอยู่ใกล้บ้านจึงมาลองเล่นดู" แฮนดิแคป 14 คือตัวเลขที่เธอถืออยู่ล่าสุด ซึ่งเธอกล่าวเสริมถึงกีฬาที่โปรดปรานกับทีมงานว่า "พี่เล่นกอล์ฟมาหลายปีและชอบกอล์ฟมาก เพราะกีฬาประเกทนี้ทำให้จันทร์แรม พยัพศรี...ที่สุดของชีวิต เราต้องเอาชนะตัวเองให้ได้ อีกทั้งต้องต่อสู้กับความรู้สึกของตนเองอีกมาก จึงเป็นสิ่งที่ท้าทายเราตลอด" 

ถึงแม้ในอดีต พี่แรมจะเล่นกอล์ฟหลายปี เล่นมาแล้วเกือบทุกสนาม แต่สนามกอล์ฟที่ใฝ่ฝันว่าสักวันต้องไปเยือนให้ได้ คือ สนามยอดนิยมบลูแคนยอน จังหวัดภูเก็ต ซึ่งเธอกล่าวว่า "พี่อยากไปเล่นที่สนามบลูแคนยอนมากที่สุด เพราะพี่แรมมีความรู้สึกว่าสนามนี้น่าจะท้าทายที่สุด และสนามสวยด้วย ถ้ามีโอกาสต้องลองสักครั้งหนึ่ง" ส่วนนักกอล์ฟที่เป็นขวัญใจของพี่แรม 

พี่แรม กล่าวต่อ "ชอบเฟร็ค คัพเพิ้ลส์ โปรกอล์ฟชาวอเมริกัน เขามีวงสวิงที่ประทับใจ แต่ในส่วนของตัวพี่แรมเองการเล่นกอล์ฟไม่ได้ยึดเฟร็ค คัพเพิ้ลส์เป็นต้นแบบแต่อย่างใด พี่ยังมีข้อแก้ไขบ้างเหมือนกันตรงที่ลูกพัตต์ พี่มีความรู้สึกว่าเวลาพัตต์หาฟิลลิ่งไม่ค่อยได้เลย แต่ส่วนที่ดีก็มีนะตรงที่ช็อตทีออฟ พี่เป็นคนที่ไดร์ฟได้ค่อนข้างตรงและได้ระยะอย่างที่ใจต้องการ"ในส่วนของผลงานการเล่นกอล์ฟ เป็นเรื่องที่ภูมิใจสุด ๆ ของชีวิตคือสามารถทำโฮล-อิน-วันได้ 3 ครั้ง มาฟังพี่แรมเล่าถึงเรื่องนี้กันดีกว่า "พี่ทำโฮล-อิน-วันได้ 3 ครั้ง ดีใจมาก ครั้งที่ 1 และครั้งที่ 2 ที่พี่ทำได้คือวันกับเดือนตรงกันพอดีเหมือนครบรอบเลยคือวันที่ 25 มิถุนายน 2539 และ 25 มิถุนายม 2540 ถือว่าเป็นที่สุดของชีวิตแล้วค่ะ"

สำหรับข้อคิดเกี่ยวกับวงการกอล์ฟไทยกับสภาวะปัจจุบัน เธอให้ข้อคิดว่า "โดยส่วนตัวคิดว่าถ้าเศรษฐกิจบ้านเราเริ่มดีขึ้นเมื่อไหร่ วงการกอล์ฟบ้านเราคงก้าวหน้าและคงจะมีสนามกอล์ฟให้เราเล่นเพิ่มขึ้นมาอีกในอนาคต" สาวสวิงฮอตแห่งปีกล่าวในที่สุด

ปัจจุบัน จันทร์แรม พยัพศรี (พี่แรม)  บริหารงานที่ บ้านไม้ชายน้ำ ปากช่อง สระบุรี ร้านสไตล์วินเทจ รสชาติดี บรรยากาศเยี่ยม ร้านสวยถูกใจสายวินเทจ ย้อนเวลาไปในวันวานด้วยของสะสมโบราณมากมาย มีโอกาสแวะไป ได้นะคะ  ที่นี่เรียกได้ว่าครบวงจรที่พัก คาเฟ่ และร้านอาหาร

ข้อมูล และภาพจาก
สมาชิกชาวเอ็กเซคคิวทีฟปีที่ 3 ฉบับที่  140
เมื่อวันที่ 5 - 11 สิงหาคม 2542 (ฉบับที่ 140 EXECUTIVE)

เปิดประสบการณ์รสชาติระดับไฮเอนด์ที่ REIGNWOOD PARK

REIGNWOOD PARK กับสองจุดหมายปลายทางใหม่ของนักชิม “SILVERSKIN CAFÉ AND BISTRO ” และ “THECHAMPIONSHIP RESTAURANT” ที่ผสานศิลปะการกินกับไลฟ์สไตล์เหนือระดับ

REIGNWOOD PARK แลนด์มาร์กใหม่ของการใช้ชีวิตคุณภาพระดับเวิล์ดคลาส ชวนสัมผัสประสบการณ์ความอร่อยจาก 2 ร้าน SILVERSKIN CAFÉ AND BISTRO คาเฟ่และอาหารนานาชาติสุดสร้างสรรค์ที่
โดดเด่นด้วยเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ และ THE CHAMPIONSHIP RESTAURANT ร้านอาหารที่สะท้อนความพิถีพิถันในการคัดสรรวัตถุดิบจากหลายวัฒนธรรมทั่วโลก เพื่อรังสรรค์เมนูหลากหลายทั้งอาหารไทย อาหารจีน และนานาชาติ ผสานการนำเสนอในสไตล์โมเดิร์นคลาสสิกที่ตอบโจทย์นักชิมสายลักชัวรี ภายใต้แนวคิด “ REIGNWOOD LIFE ” ที่ออกแบบ “วิถีชีวิต” ที่ให้ได้ใช้เวลาได้อย่างมีคุณภาพในทุกวัน ผ่านหลากหลายมิติ ทั้งธรรมชาติ กีฬา สุขภาพ ศิลปะ และอาหารพร้อมเครื่องดื่มที่สะท้อนอัตลักษณ์ระดับโลก

หนึ่งในประสบการณ์ที่โดดเด่นที่สุดของ REIGNWOOD LIFE คือการได้ใช้เวลากับอาหารที่ไม่เพียงแต่รสชาติดี แต่ยังเต็มไปด้วยความหมาย ทั้งในเรื่องวัตถุดิบ เรื่องเล่า และแรงบันดาลใจที่ใส่ลงไปในทุกจานทุกแก้ว โดยมี SILVERSKIN CAFÉ AND BISTRO และ THE CHAMPIONSHIP RESTAURANT เป็นตัวแทนของแนวคิดนี้อย่างชัดเจน

SILVERSKIN CAFÉ AND BISTRO คาเฟ่และร้านอาหารที่หอมกรุ่นไปด้วยความใส่ใจ ที่ SILVERSKIN CAFÉ AND BISTRO ทุกเมนูคือการบอกเล่าเรื่องราว ผ่านวัตถุดิบท้องถิ่นที่ถูกนำมาแปรรูปด้วยความคิดสร้างสรรค์ อาทิ BAITOIE BREWED น้ำใบเตยหอม GI จากปทุมธานีที่มีกลิ่นกาแฟอ่อน ๆ โดยไร้คาเฟอีน และ MATCHA BAITOIE ที่กลมกล่อมละมุนระหว่างมัทฉะและกลิ่นใบเตยอย่างพอดี นอกจากนี้ยังมี SILVERSKIN’S COPY-CHAM เครื่องดื่มที่หอมละมุนด้วยชาไทยผสมกาแฟแบบโบราณ,YUZU LYCHEEและ YUZU COLD BREW ที่สดชื่นด้วยผลไม้จริง รสเปรี้ยวหวานละมุนซ่อนกลิ่นน้ำผึ้งและกาแฟสกัดเย็น และสำหรับใครที่รักอาหารสไตล์โฮมเมด พลาดไม่ได้กับ HOMEMADE NEAPOLITAN PIZZA พิซซ่าสูตรดั้งเดิมจากอิตาลี แป้งสดใหม่อบในเตาไฟแรง แป้งบางฟู ขอบนุ่ม มาพร้อมกลิ่นหอมแบบต้นตำรับที่สัมผัสได้ตั้งแคำแรก มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของรสชาติที่หาที่ไหนไม่ได้

THE CHAMPIONSHIP RESTAURANT เมนูอาหารที่ถ่ายทอดแรงบันดาลใจสุดประณีตจากครัวโลกสู่ครัวไทย  หาก SILVERSKIN CAFÉ AND BISTRO คือบทกวี THE CHAMPIONSHIP RESTAURANT คือบทละครของรสชาติที่เปี่ยมไปด้วยเรื่องเล่า จากครัวไทยสู่ยุโรป จากกลิ่นเครื่องเทศสู่ไวน์แดง ทุกจานล้วนถูกออกแบบมาเพื่อให้คนที่ได้ลิ้มลอง รู้สึกถึงความหมาย THE CHAMPIONSHIP RESTAURANT นิยามใหม่ของการรังสรรค์อาหารที่ส่งมอบทั้งรสชาติและสุนทรียแห่งอารมณ์ที่รังสรรค์จากแนวคิด  WORLD-INSPIRED CUISINE  ที่นำวัฒนธรรมอาหารจากทั่วโลกมาสร้างสรรค์อย่างมีเอกลักษณ์ เริ่มด้วย สลัดปูนิ่มทอดกรอบ สะท้อนความลงตัวของผักหลากสี ผลไม้สด และน้ำสลัดรสจัดจ้านแกงเขียวหวานพริกแกงตำสด เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของพริกแกง สมุนไพร และกะทิที่คล้ายพาเราย้อนกลับไปในครัวของบ้านในวัยเด็ก ซุปกระเพาะปลา บทพิสูจน์ของความเรียบหรูในแบบจีนคลาสสิก และซี่โครงแกะย่าง หรือ สเต็กเนื้อวากิวเกรดพรีเมียม ซึ่งถือเป็นไฮไลต์ของมื้อค่ำที่ต้องการให้รสชาติอยู่ในความทรงจำไปแสนนาน ทุกจานถูกเสิร์ฟด้วยความตั้งใจในรายละเอียด ตั้งแต่วัตถุดิบ การย่าง ไปจนถึงการพักเนื้อและการเลือกซอสคู่จาน อย่างลงตัว

สำหรับท่านใดที่สนใจอยากไปลิ้มลองความอร่อย ในโครงการ Reignwood Park ขนาดโครงการจำนวน 2,000 ไร่ ลำลูกกาคลอง11  เพียงแจ้งชื่อช่อง www.toptotravelvariety.com รับฟรี .....HOMEMADE NEAPOLITAN PIZZA หน้า HAWAIIAN 1 ถาด *เมื่อใช้บริการครบ 500 บาท ขึ้นไป ที่ร้าน SILVERSKIN CAFÉ AND BISTRO ระยะเวลาโปรโมชั่น 15/07/2568 – 30/09/2568